爱和自由★★★★★ 9.1/10

美食 | 18 阅读

面包指南5讲，从工具原料到制作流程，从制作要点到诀窍心法，所有基础一次吃透。配方精讲192道，甜面包/吐司包/软欧包/起酥包/欧包，所有品类一次讲透，所有门道一次学通。面包门诊87问，关于面包的方方面面，所有疑难一次理清。

萨巴蒂娜★★★★☆ 7.5/10

美食 | 18 阅读

本书根据食材的烹饪方式及常用锅具分为蒸、煮、炖、锅物四个章节。“蒸、炖、煮”均属于简单、健康的烹饪方式，能更好地保留食材的原汁原味以及其中的营养成分，同时能减少油脂的摄入。而且操作起来简单方便、省时省力，是值得倡导的家庭烹饪方式。

张峰★★★★☆ 8.3/10

美食 | 18 阅读

茶文化博大精深，作为一门古老的学问，浸润在中国人的文化血脉中，饮茶也是千百年来中华民族传承赓续生活方式。茶饮从走向全世界到发扬光大，今天又从大众化转向年轻化、专业化，在日常生活情境中逐渐升华文化意蕴，掀起了解茶、品味茶的风潮。如何识茶、品茶、鉴茶，怎样通过饮茶实现养生追求，得到身心的愉悦与情绪的抒发，是饮茶必然进入的境界。本书源自作者家族上百年的家学传承，结

汉内莱·克莱美提拉★★★★☆ 7.4/10

美食 | 17 阅读

在现代人的印象里，中世纪人一定是生活在一个物资贫乏的时代，干巴巴的面包皮、漂着奇怪固体的蔬菜清汤、以香料掩盖腐臭味道的肉品……这些对中世纪饮食的误解深深地禁锢了属于那个时代的五味俱全。实际上，中世纪人会用公共烤炉烘烤新鲜的面包与馅饼，用牛肉汤或猪肉汤烹制卷心菜和韭菜，用腌制熏肠延长肉类的保存时间……在关于“吃”的问题上，中世纪人和现代人一样乐此不疲，而且，他

健康课编辑部★★★★☆ 7.8/10

美食 | 17 阅读

颠覆你对空气炸锅只能做炸鸡薯条的刻板印象！全书以“每天一道不重样”为线索，融合当下社交媒体最火的轻食、减脂、亲子料理等热门话题，打造覆盖早餐、便当、宵夜、节庆宴客的全场景解决方案。 1月新年开运宴教你用少油方式复刻年糕片、春卷等传统年味；5月儿童便当月通过小熊蛋包饭、恐龙鸡块等造型征服挑食宝宝；11月甜点烘焙章更突破技术壁垒，用空气炸锅制作焦糖苹果派、可可熔

萨巴蒂娜主编★★★★☆ 7.5/10

美食 | 17 阅读

俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要，同时早餐也是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐。本书介绍了95道科学配比的营养餐，锁定能量满满蛋白质，养颜排毒膳食纤维，健康多纤矿物质，快手素食等搭配完美膳食组合。每一道餐都有营养贴士，参考热量和搭配推荐。不用计算热量，不用费心搭配，轻松瘦身从早餐开始。

郭莉娜★★★★☆ 7.7/10

美食 | 17 阅读

发挥一点创意，就能让餐桌上的食物变得富有艺术气息。作者创造性地将各种艺术形式和美食结合起来，将每一道菜品都做成了艺术品：莫奈睡莲汤面、故宫番茄炒蛋、蓝色海洋咖喱饭、地球极光雪媚娘……每一道创意食谱的做法都用详细的步骤图和文字一一呈现，让小白也能完美复刻。带你发现下厨做饭的另一种可能性,让平凡的一日三餐变得闪闪发光。

太空精酿★★★★☆ 8.1/10

美食 | 17 阅读

啤酒是世界上最复杂的酒。这种复杂，并不仅仅是水、麦芽、啤酒花、酵母、辅料和发酵工艺的无数种结合方式所导致，还在于它承载着人类不同国家和民族演化过程中的历史和文化。从人类与大麦之间的征服与合作，一直到现在席卷全球的“精酿啤酒革命”，往事越千年，啤酒是历史的最好见证者之一：啤酒流动的痕迹正是人类迈着酩酊的步伐走过的路线。为帮助你更好地欣赏每一款啤酒，本书从啤酒的

[清]袁枚★★★★☆ 7.8/10

美食 | 17 阅读

《随园食单》，将饮食上升为大雅学问，写吃货严苛的要求：一碗粥，必水米融洽，柔腻如一。曾在某观察家用餐，诸菜尚可，饭粥却粗粝，我勉强咽下，回去就生了一场大病！一盘菜，若用肉，不要超出8两，若用鸡、鱼，最多不过6两。有人会问：不够吃怎么办？答案是：吃完再炒。鲫鱼，要选扁身且带白色者，肉质鲜嫩松和，熟后一提，骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼，肉质僵硬多刺，简直是鲫鱼中

徐茂挥 古丽丽★★★★☆ 7.9/10

美食 | 16 阅读

本书是一本生活类图书，介绍了20种最基本的调味料的酿制方法，这些平常使用的酱料，材料与做法其实都很简单，作者回归最传统的酿造方法，不偷工、不加料，教你用自己的双手，加上时间的酝酿，制作各种家用常备调味料，为自己和家人的健康把关。每种调味的制作过程都有详细的步骤图解，让每个人跟着制作都会成功。书中还教你如何辨别各种调味料的真假，并介绍了各种调味料成功的关键与保

扶霞·邓洛普★★★★☆ 8.1/10

美食 | 16 阅读

一餐一饭，体会中华饮食神髓，一朝一夕，烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞，痴迷中国美食，千里迢迢来到四川，潜心研究川菜的起源、发展与烹饪技法。在《川菜》一书中，扶霞将20多年的经验汇集一册。诸多关于地域环境、历史文化和人文风貌的观察分析述诸笔端。全书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料；从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁

[新加坡]蔡澜★★★★☆ 7.5/10

美食 | 16 阅读

蔡澜写潮汕小吃，从来不抒情。他写字和炒糕粿一样——猪油下锅，冒烟，四面煎到略焦，鱼露取咸，黑酱油取甜，最后打一个蛋，“沙”一声下去，兜一兜就上桌。 七篇短文，七样潮汕街头最不起眼的吃食。手打的牛肉丸要师傅左右手各一把三斤重的铁棒，不停敲烂后腿肉。猪肠胀糯米灌到七八成满，多一分肠衣就破。猪头粽不是粽，是猪头肉压出来的冷食，切薄片入口即化，满嘴肉香酒香。薄壳用酸

我是不白吃★★★★☆ 8.4/10

美食 | 16 阅读

吃了招摇山的上的祝余草就不会觉得饿！把迷毂花带在身上就不会迷路； 不周山上有种神奇的树，吃了它的果实能让人瞬间没有烦恼； 槐江山有种鱼叫文鳐鱼，味道酸酸甜甜，吃了能治癫狂症； 英鞮山的涴水中有种冉遗鱼，吃了它就不会做噩梦； 单张山上有种鸟叫白鵺，吃了能消除咽喉疼痛…… 此外，还有各种山精海怪——丹穴山有凤凰，上申山有千年瑞兽白鹿；邽山有四大凶兽之一的穷奇……

林卫辉★★★★☆ 7.9/10

美食 | 15 阅读

溯源粤菜千年血脉，岭南万般风味尽在此书。以粤菜为核心，贯通饮食与岭南文化，从秦汉“南食”的遗韵到清末“食在广州”的巅峰，从市井老店的烟火蒸腾到米其林餐厅的匠心独运，作者以人类学的敏锐洞察，解码粤菜“生猛鲜活、因时而食、本味为纲”的生存哲学。书中既有对烹饪原理的分子级剖析，亦有对精致料理的文化考古，同时还直面粤菜创新乏力、人才断层的现实困境。这场跨越山海的味觉

泰勒考恩 著★★★★☆ 7.2/10

美食 | 15 阅读

本书作者泰勒·考恩是一位酷爱下厨、深谙美食搜寻之道的吃货经济学家。他带着对美食的天然意趣，探索并记录散布于世界各地的美食——小到路边摊、流动餐车的平价餐食，大到米其林餐厅里的顶级料理……他渴望打破我们的“饮食势利眼”：好食物并非特别昂贵的；几乎每个地方都有物美价廉的饮食。他想用经济学原理为每个人安装美食搜寻雷达：找美食要走小道，别选大路；好餐厅里的人通常看起

[英]汉纳·韦尔滕★★★★☆ 7.5/10

美食 | 15 阅读

————关于牛奶的四个“Title”———— 诸神之食：献祭给诸神的最好的礼物 灵丹妙药：幼童的营养之源、体弱者的康复之泉、女人的驻颜法宝 白色毒药：黑心的商贩、无辜的奶牛与可怜的消费者 头号饮料：巴氏杀菌、认证运动与宣传广告，牛奶实现“华丽转身” 从神坛跌至谷底，从谷底走向餐桌，牛奶何以登上“头号饮料”宝座？奶农、商贩与消费者，政府、媒体与科学家，在这一过

陈益群★★★★☆ 7.3/10

美食 | 15 阅读

潮汕是地方传统文化和民俗保留较好的地区之一，一千多年来的美食积淀在古韵遗产和新流交汇下日益生辉。素有“中国高端菜系”之称的粤菜代表潮汕菜，究竟“贵”在何处？看似简单、原生态的菜肴，其实背后从选料、刀工、烹调、配料、摆盘方式上都有一系列的讲究，所以才能做到鲜而不腥、清而不淡。拿海货鱼类来说，什么季节吃什么鱼、选什么部位最佳、筵席什么时候上、鱼头方向朝哪里都有考

[唐]陆羽著 张则桐注解 厚闲绘★★★★☆ 8.3/10

美食 | 15 阅读

《茶经》是茶文化经典之作，古典、纯正的茶学知识集锦，后世茶书的源头。内容包括茶的起源，好茶坏茶的鉴别，制茶的器具，煎茶、饮茶的工具和方法，茶史资料，唐代茶叶产地等等。被称为“茶叶百科全书”，爱茶人的必读书。 同时也是“慢生活” “雅文化”的代表作，中国传统文化的宝贵遗产，大学生、中学生的古典文学案头书。

扶霞·邓洛普★★★★☆ 8.4/10

美食 | 14 阅读

英国著名美食作家扶霞·邓洛普最新美食指南，继《鱼翅与花椒》后重磅归来，跨越东西饮食版图，打破舌尖上的偏见。畅谈西方美食趣事，探秘知名菜品历史，讲述个人烹饪经历，打破中西餐饮偏见。《金融时报》《纽约时报》《美食杂志》《洛杉矶时报》等知名媒体联合推荐 如果你是一个热爱美食、热爱生活的人，那么扶霞的文字肯定是你的菜。如果你一日三餐味同嚼蜡，我觉得这本书不读也罢。—

黄佳★★★★☆ 7.8/10

美食 | 14 阅读

《遇见咖啡》旨在带领读者走进咖啡世界、感受咖啡文化。本书不同于传统的咖啡教材，仅用文字介绍咖啡知识，而是用漫画的形式，生动有趣地介绍了咖啡的起源、种类、制作方法、品鉴技巧以及背后的文化内涵。第一章介绍咖啡的起源，咖啡的三大种类和产地，喝咖啡的好处；第二章重点讲解咖啡豆的选择、加工、调配和挑选，让新手也能学会挑选咖啡豆；第三章介绍冲泡咖啡需要准备的工具、冲泡方