星晨寥落★★★☆☆ 6.0/10

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“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶叶自古以来就是中国人日常生活中不可或缺的一部分。茶叶作为国人生活的一项必需品，不仅具备着品饮的功能要素，更承载着不同历史时期的多姿多彩的文化要素以及由此延伸出来的精神寄托。中国茶因地域与历史发展的差异，衍生出不同的茶类，同时各具特色，而有着“茶人饮茶终点站”之称的普洱茶，更是组成中国茶重要的一环。在本书中，笔者将从品饮，功效

李韬★★★★☆ 7.8/10

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辨饮中国茶(精)》由李韬所著，《辨饮中国茶(精)》中150多款常见茶和名贵小种茶，600多张干茶、茶汤、叶底、茶舞原色图片。辨好茶，赏茶舞，雅俗共济。辨茶、买茶、泡茶，只要三步，就能喝到最正宗的中国茶。作者30年的喝茶经验，教你辨茶不被“忽悠”，买茶不花冤枉钱，泡茶一步就上手。文字、选茶、配图，处处精妙，无论是初次接触茶的新手，还是在茶中浸淫了数十年的老茶客

叶士敏★★★☆☆ 6.9/10

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作者从科学的角度讲述茶树的形态与繁殖，茶叶的制作工艺、冲泡、品饮、内含物，以及茶的形、色、香、味、韵、气等，借由科学的实证依据将理论与实务结合，分析茶产业的发展以及茶文化在中国的历史地位及传承。通过理性识茶，感性讲茶，悦性品茶”，将正确的茶知识传承与推广，并从专业的角度帮助广大的消费族群具备识茶、辨茶与选茶的能力。

王森

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本书分为六大部分：菜品处理、酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食、主菜、主食。其中酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食是基础型制作，简单易操作，蔬菜与小食不但可以作为正餐菜品中的小亮点，也可以作为小零食随时享用。主菜制作流程较多，可根据实际需要酌情调整。大部分菜肴属于创意菜肴，创新的食材搭配等着你去尝试。*后是主食，可作为套餐随意搭配，也可单独制作。西餐的制作与品尝

邵宛澍

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延续《下厨记》前五本的风格，通过话家常的方式来叙述下厨做菜的过程，使读者在听故事的同时，学会买菜、洗菜、切菜、做菜的过程。五十余道菜肴，根据食材性质分为“大块吃肉”“不止于素”“鱼虾鲜贝”“米面俱佳”四个专辑。本书区别于前五本的一大特点是作者移居美国后，用当地能买到的食材下厨，烹饪的菜肴更有中西合璧的风格。对于国内的读者来说，作者也交代了可以通过什么渠道购买

戴爱群

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本书所录，是美食家戴爱群二十四年来写下的美食专栏，记录了作者近四十年的饮食生活，其中，有他对饮食文化的思考，也有那个时代的饮食生活记录。2013年出版了戴爱群的美食杂记集《春韭秋菘》。本书延续上一辑的杂记体，将专栏文字分为六个部分：旧梦、谈屑、近庖、旅食、耽杯、芹议。共计143篇。平均每篇的文字量是1000字。配图选择水彩画风的手绘图，一共10幅，分为两个部

赵跃军编著

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如果说花椒是川菜的骨，那么藤椒应是川味的魂。四川人爱花椒，如痴如醉，四川人喜藤椒，情有独钟。如今，越来越多的消费者和藤椒油结下美食之缘。从凉菜到热菜，从烧烤到火锅，都可以发现藤椒油的身影。藤椒油，是颇受当前食客欢迎的调味油。《藤椒风味菜》一书介绍了118道藤椒菜肴。从“洪雅家传老味道”、“经典藤椒风味菜”、“巧用藤椒创新菜”，到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出

兔子步★★★☆☆ 5.0/10

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食素，有些人因为信仰，有些人因为减肥。然而，本书的初衷很简单——爱与健康。因为爱你，助你健康，希望你一世安康，伴我长长久久。亮晶晶的明油不是素菜，“仿荤”更不是素菜。只有尽量减少调味过程，充分发挥食材的本味，通过组合搭配来达到平衡可口的味道，才是对得起身体的好素食。书中共介绍了101道素菜，25道主食、51道素菜和25道汤羹。一顿完整的双人餐，选择多多花样多

《美食天下》编委会

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《美食天下(第1辑):凉拌菜精选128例》由中国烹饪协会美食营养专业委员会推荐，简单！易学！易做！讲解详细，步步分解，人人都会做。营养！美味！健康！科学配膳，口味多样，味道不一般。《美食天下(第1辑):凉拌菜精选128例》由重庆出版社出版。

周德丽

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回顾二十世纪二三十年代，彼时西方人对中国烹饪之微妙艺术的好奇正在迅速增长。作为外交官夫人，周德丽女士敏锐地发现，品赏各式中式美食是国际宾客的共同喜好。以此为契机，她着手将私家家宴菜谱与传统中餐礼仪融于一册，以中英双语著成《中国食谱》一书（即本书之原型），于1936年在上海初次出版，后又于上海、香港、东京和纽约等地再版68次，销量逾30万册。借由介绍中餐餐仪之

Fiberead 阿曼达·伯莎★☆☆☆☆ 1.7/10

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世界粮食体系面临着严重危机。人们被饿死不是因为没有粮食，而是有人囤积、然后卖给其他国家，或者压根就没有生产粮食。本书特别通过对世界粮食体系的分析来看待经济危机。

萨巴蒂娜主编

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我们从如何挑选合适的锅具开始，一步一步，带你走进汤水的世界。我们会在本书中告诉你汤水背后的小秘密，也会告诉你食材挑选的小窍门，让你减少失误，轻松熬煮出一碗好喝的汤水。每一道汤水，均选取新鲜优质的食材，并注重营养搭配，还贴心地附上了烹饪秘籍和营养贴士，让你轻松熬汤，健康喝汤。

刘硕 费牖明 李健明 廖锡祥

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一方水土，一方食味。顺德人孜孜不倦地追求着味道的极致。 在书中你能欣赏到顺德人对鱼的上百种吃法，能看见延续并创新着双皮奶传奇的甜蜜女神甘甘，能感受到花费半年时间只为制作一道佳肴的用心。无论是谁，他（她）的每一个出品都是全情投入，每一个创意都牵动了所有细胞，“出品有美满，厨艺无顶峰”，这是顺德厨师的共同心声。

萨巴蒂娜主编

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本书的菜品可以称为“好饭好菜一锅出”，帮助读者用简单的烹饪步骤，使用更少的烹饪工具和厨具，打造出一顿丰盛而又不繁琐的美味。让忙碌的现代人做饭更省事，吃得也满足，刷碗更轻松。全书从所用厨具入手划分章节，分为“煎炒锅的魔法、烤箱电饼铛的花样、电饭锅的盛宴、砂锅的温暖、蒸锅汤锅的美味”，让每个人都能根据自己的喜好选择。如果你想餐桌上再多一些组合、搭配，或者想多加个

梅依旧

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本书是一本针对3-12岁儿童的营养食谱，包括孩子最爱吃的美食、营养早餐、快捷午餐、美味晚餐、健康加餐以及日常调理食谱。帮助爸爸妈妈更好地养育孩子。每道菜详细介绍了材料、调料、做法、菜谱类型和烹饪小贴士，基本一步一图。全书内容丰富、操作简单，具有一定指导性。全书还附有二维码视频，一步一图加视频，更有注意家长对照实操。每道菜还给出了关键营养素，方便父母根据孩子的

萨巴蒂娜主编

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面条，是全世界人民都喜爱的主食。在国内，不论南方还是北方，各地都有着极富地方特色的面条种类。本书囊括了汤面、拌面、凉面、炒面、卤面、焖面、异域面，种类丰富全面，做法简单快捷，更注重荤素食材搭配，让你轻轻松松搞定一餐！书中除了一百余道好吃的面条外，还介绍了手工面条的做法、面条的种类、储存的方法，以及让面条更美味的小诀窍，从煮面、烧酱再到熬汤，每一步都有详细的制

萨巴蒂娜主编

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我们对一道好菜的标准，一直就是色、香、味俱全。一道菜摆上餐桌，第一印象如果赏心悦目，就很容易让人食指大动、胃口大开。讲究菜品的颜值，并不意味着花哨的摆盘、精细的刀工。我们从家常菜、主食、汤饮中精选出颜值出众的“选手”，用最简单的方法制作，每道菜谱都有颜值提升秘籍，让你轻松提升菜品的品相。只要多花一点心思、多留心一点技巧，家常菜也能拥有不凡的颜值，轻易俘获你的

萨巴蒂娜★★★☆☆ 6.5/10

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你是不是也忙得没时间做饭，以至于天天吃外卖？或者控制不住自己的食量，这月的减肥计划又泡汤了？或者偶尔想下厨又觉得太麻烦，看到复杂的菜谱就头大。其实，改变何须费时费力，用简单的食材做出一道美味料理足矣。本书所选的菜品，在食材选择、烹调方式、料理步骤上删繁就简，却一样不输美味，让下厨变得更轻松。且每一道菜品都列明所含热量千卡和营养成分，帮你平衡膳食，给身体减负。

萨巴蒂娜主编

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减肥，不等于节食，恰恰相反，应该是更加好好吃饭。很多人是因为吃得不好或者吃得不对才一路胖下去。这本书能让你吃得舒舒服服，还不长肉！里面没有设定目标、没有时间限制，我们希望你从中得到的不仅仅是减掉的体重、缩小的腰围，而是更健康、更快乐的身体和心灵。超市随处可见的食材，摇身一变，就成了餐桌上的健康佳肴。只需要花上一些时间，就能换来更有活力的大脑、更快乐的心灵，以

陈洪华 李祥睿★★★★☆ 7.0/10

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本书主要介绍中式面点的原辅料、工具设备、面团种类及调制、馅料种类及制作、成型方法、熟制技术、装盘装饰的技巧，以及很多中式面点的具体制作工艺、关键细节和配方。本书可供工厂技术人员、酒店面点师、食品烹饪相关专业学生、业余爱好者参考使用。