休闲食品制作工艺与配方 封面

休闲食品制作工艺与配方

作者
章银良
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作品简介

本书介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料，并根据休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、卫生标准等方面进行了详细阐述。

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