跟着大师学翻糖

本书是全面细致的翻糖基础知识：蛋糕胚制作、翻糖皮调制、熬糖工艺、拉糖窍门等。关于翻糖，您不了解的、打算学习的、需要深度探究的，在书中都能找到所需的知识和技艺。下面，就跟着周毅和各位大师，一起步入翻糖的艺术殿堂吧。