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本书以千千万万餐饮从业人员为对象，俗话说民以食为天，在快节奏生活下，餐饮企业越来越多，但是很多餐饮企业经营盲目，盲目跟风，没有正确的思维和方法，导致发展不顺甚至失败。本书以呷哺和海底捞为对象，以对比的方式从经营战略、空间利用、服务、细节、系统设计、定价策略等近40个方面详细剖析了两个企业，让餐饮从业人员能够详尽了解经营餐饮企业的方方面面，特别是如何从企业的战略定位从发，从众多细节来构建完美的运营系统。
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