中药发酵技艺传承与发展

发酵是一种极具特色和重要的传统中药炮制技术，不仅具备学术价值和临床价值，而且有较高的经济推广价值。如廖氏化风丹药母发酵技术被列入国家级非物质文化遗产名录。加强发酵技术传承与挖掘，有利于丰富中药传统炮制技术的价值内涵，并且可以进一步推动中药产业转化与应用。本书分为上下两篇。上篇为总论，主要从传统中药发酵技术的历史源流和现代发展等两个角度概述中药发酵技术的历代沿革与发展。下篇为各论，分为常见中药发酵炮制工艺、常见中药发酵炮制品、国医大师论中药发酵技术三章。常见中药发酵炮制工艺具体阐述各类常见发酵技术的具体步骤。常见中药发酵炮制品分为中药饮片和中成药，重点展现常见代表性品种的发酵源流、发酵工艺、发酵原理、发酵效用等内容。