勺工技能
7.2
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作品简介
《勺工技能》是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型才培养培训而编写的新型校本教材。本书共6个项目主要内容包括勺工的基本操作姿势、颠翻、侧翻、晃勺、大翻勺、出勺由浅到深以便学生融会贯通。
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《勺工技能》是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型才培养培训而编写的新型校本教材。本书共6个项目主要内容包括勺工的基本操作姿势、颠翻、侧翻、晃勺、大翻勺、出勺由浅到深以便学生融会贯通。
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