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2013年出版《食品质量管理学》以后，一些新情况出现，比如《中华人民共和国食品安全法修订了2次；GB14881-2013版在2014年实施；ISO9000出现了最新版本2015版。故本次修订在第一版固有内容基本不变基础上有以下变动：1.质量及质量管理等概念换为最新版的2015版ISO9000内容。2.老版食品法典委员会（CAC）的一般性良好操作规范（GMP）替换为我国的一般性良好操作规范（GMP）-GB14881-2013食品生产通用卫生规范。3.把市场质量安全准入（QS）内容换为食品生产许可（SC）。4.老师们在几年使用第一版进行教学过程中肯定积累一些新的素材和经验，一并在第二版体现出来。
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